Sempre questione di soldi

Sempre questione di soldi

  In questi 10 anni, tra consulenze e trattative andate a buon fine, solo in due occasioni ho trovato difficoltà non legate direttamente ai soldi. Vi spiego che cosa intendo. Quando si discute di un nuovo progetto (es. con una proprietà immobiliare per la stipula...
Come superare il 2020

Come superare il 2020

Già durante il lock-down, avevo parlato di come la ristorazione ha affrontato il momento, rivedendo il processo di preparazione e vendita al cliente finale attraverso l’adozione e/o il rafforzamento di servizi aggiuntivi (delivery e take away). Con l’evidente cambio...
Trend 2021: riscoperta delle origini

Trend 2021: riscoperta delle origini

Come ristoratori, abbiamo sempre cercato la visibilità senza troppo considerare i costi fissi e i clienti affezionati, aspetto molto importante in questo settore e che considero lo zoccolo duro del sostegno aziendale. Sono anni che erudisco i miei clienti facendo loro...
Riapertura Scuole: come incidera?

Riapertura Scuole: come incidera?

Il 14 Settembre è una data attesa da tanti imprenditori, in quanto la riapertura (completa, parziale o nulla) degli enti scolastici sarà un punto su cui basare i propri investimenti, soprattutto nel settore della ristorazione. La scelta del target è molto importante...
I 5 errori nell’avviamento di un ristorante

I 5 errori nell’avviamento di un ristorante

Ciao ragazzi, oggi parleremo dei 5 errori più frequenti che capita di commettere nell’avviamento della propria attività ristorativa. Pensare “Appena aprirò, guadagnerò un sacco e rientrerò subito delle spese!”. No, nessuno rientra dell’investimento in un anno. La...